清明草（田艾）糍粑
清明草（田艾）糍粑的做法说明
清明草糍粑，我们家乡叫田艾籺，是我们家乡清明节的时令食品，祛毒祛湿，化痰止咳，用清明草（田艾）制作，记得小时候我奶奶和妈妈经常做 ，今天我也要做起来。
清明草（田艾）糍粑的做法与步骤
- 第1步.
新鲜采摘的清明草（田艾），洗干净放到锅里煮一会去苦味。
- 第2步.
放到锅里加水煮一会儿，去一下苦涩味。
- 第3步.
然后把清明草放到料理机加点水打碎后放到锅里加冰片糖去煮，煮到水开后直到冰片糖融化。
- 第4步.
冰片糖融化后，加入一半的糯米粉，一边煮一边搞，混合均匀。
- 第5步.
继续混合。
- 第6步.
倒出粉团，把剩余的糯米粉和一些花生油继续混合均匀成光滑的粉团备用。
- 第7步.
花生烤熟。
- 第8步.
去皮压碎成粗颗粒。
- 第9步.
黑芝麻也要炒熟压碎。
- 第10步.
桔饼切碎备用。
- 第11步.
馅料中的花生、黑芝麻、椰丝、白砂糖、桔饼全部混合均匀备用。
- 第12步.
拿一个粉团，每个大概55克，包入馅料 我喜欢多馅的，有口感，包好。
- 第13步.
放到模具里。
- 第14步.
压成这个花纹。
- 第15步.
依次包好压成这样的花纹后用叶子垫好。
- 第16步.
水开后，放到锅里的蒸笼里蒸16分钟左右。
- 第17步.
出炉啦！
- 第18步.
成品图。
- 第19步.
味道一级棒。
小贴士
我做的份量是加了几倍的，因为我家里的人太喜欢吃了。
