白面馒头
白面馒头的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料混合起来放入厨师机搅拌成团，面团放入盆中用保鲜膜包好醒发到2～2.5倍。
- 第2步.
面团加入5克白糖揉均再次醒发15分钟，把面团搓成长条
- 第3步.
分割成80克/个
- 第4步.
揉圆
- 第5步.
放蒸锅进行最后一次醒发约20分钟。大火蒸23分钟关火焖5分钟
- 第6步.
揭盖，用筷子把馒头夹出来放网篮冷却
- 第7步.
内部组织细密
小贴士
用温水和面使面团发酵更快，醒发时一定要醒发到原来面团2倍大，馒头蒸好关火等3到5分钟再揭开盖，千万不要一关火就揭，因为蒸汽回流一遇冷馒头变成死疙瘩了切记。蒸好的馒头冷却后用保鲜袋密封好放冰冷藏，吃的时候放蒸锅大火蒸10分钟即可。还有什么疑问请留言我会一一回复
