腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法说明
这是我在学习期间，大厨做的一个煲仔饭，因为孩子爱吃，整理后和大家分享。
腊味煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
腊味上锅蒸熟。（水沸后上锅蒸十五分钟）
- 第2步.
菜芯焯水后捞出。
- 第3步.
香米泡二十分钟左右，加少许水煮（水略盖过米），煮至水烧干转小火，转小火后煲要不停的转动，使它受热均匀，转至米饭煮熟。
- 第4步.
放入腊肉腊肠和姜丝，小火不停的转动（约5分钟左右。）
- 第5步.
转动一会后放入菜芯，盖上锅盖顺锅盖淋入色拉油，开大火转动约5分钟，听到滋滋的声音，放入蒸鱼豉油即可。
小贴士
开小火转动煲，是指将煲的一边靠近火，双手端着煲的两边，不停的转动。
