8寸动物奶油

8寸动物奶油的做法说明

喜欢上烘培主要是看到蛋糕店做的那些漂亮蛋糕，自己也想亲手做给家人吃，这次做的蛋糕是8寸的，现在正好适逢吃🍓季节，所以很多水果都可以用😄

第1步.
1）取一个干净无油无水的碗或是不锈钢盆，把蛋黄放入盆中，将准备好的牛奶倒入盆中，加入绵白糖2，用打蛋棒将糖充分溶解于牛奶中； 2）将准备好的植物油倒入1）中，现状是油与奶分离，搅拌均匀使油完全融合于牛奶中，用打蛋棒轻轻滑入不会出现油奶分离情况；
2.
将备好的低筋面粉过筛分次倒入1）盆中，一定要搅拌均匀；
3.
将蛋白放入干净无水的盆中，用电动打蛋器1档打到大泡泡时加入三分之一糖，继续3档打发到细腻泡泡时再放入三分之一糖，最后3档打发到打蛋器能拎起一个角时倒入余下的糖，1档打发至拎起一个小尖角时停止；（此处注意不要打过头，打发过程中滴入几滴柠檬汁）
4.
将打发好的蛋白分三次倒入1）面盆中，用刮刀快速将蛋白与面搅拌均匀，此处不能画圈搅拌，此细节关乎蛋糕胚成功与否；
5.
搅拌均匀后从高处将面糊倒入8寸蛋糕模型中，用手拿起模型轻轻震动将里面的气泡震动出来，此处关系到做好的蛋糕胚是否有气泡产生。
6.
将蛋糕模型放入预热好的烤箱中，150度低温烤制1小时后拿出来倒扣、放凉脱模即可。
7.
将备好的动物奶油用电动打蛋器快速打发，分次加糖打发至浓稠有明显的奶油纹路即可裱花了。
8.
装饰好的蛋糕可以放入冰箱冷藏一会儿。