海鲜炒面

海鲜炒面的做法与步骤

1. 第1步.

   基围虾洗净，取虾头

   
2. 第2步.

   花蛤放入清水中，加少许盐，吐沙。

   
3. 第3步.

   鲜面条焯水，煮1-2分钟即可，捞出后过冷水。

   
4. 第4步.

   小油菜焯水后捞出。

   
5. 第5步.

   火腿切小块。

   
6. 第6步.

   热锅热油，下虾头，煸炒出虾黄。

   
7. 第7步.

   下花蛤，翻炒，加少许生抽。

   
8. 第8步.

   花蛤开口后，加入火腿，继续翻炒。

   
9. 第9步.

   最后加入鲜面条和小油菜，加蚝油，继续翻炒。

   
10. 第10步.

    重点是炒虾头出虾黄，鲜虾味道极浓，翻炒过程中可加少许清水，防止面条粘锅。