港式奶皇包

港式奶皇包的做法与步骤

1. 第1步.

   4oz温水+1汤匙酵母+1汤匙糖搅拌均匀。发酵10-15分钟，待其发酵膨胀起来就可以。酵母务必膨胀起来，做出来的包子才会松软可口哦！😯

   
2. 第2步.

   低筋面粉+发酵后的酵母水+剩下的糖+温牛奶，全部倒入厨师搅拌机里，开2档揉面，把面团揉至扩展阶段，加入油，再继续揉至光滑。厨师搅拌机约10分钟就可以。手搓可能要15分钟。

   
3. 第3步.

   揉好后放入大盆子里盖上保鲜膜放置暖和的地方发酵约1小时至其体积发酵成两倍大即可，拉开后里面成蜂窝状。可以利用烤箱的发酵功能，95华氏度（35摄氏度）。

   
4. 第4步.

   奶皇的做法： 先把牛奶加低筋面粉搅混至无粉粒，再加入蛋黄，奶粉，牛油和糖搅拌均匀。然后把蛋糊倒入不粘锅里，用中火煮至凝稠成团。

   
5. 第5步.

   ⚠️记得是用中小火煮，还要不断搅拌哦，不然一下子就很容易糊底了哦😯

   
6. 第6步.

   煮好后立刻关火盛起待用

   
7. 第7步.

   把发酵好的面团搓成小球（这个分量大约可以做40个小包），把小球按平成薄块，加入适量的奶黄，然后收口搓圆，收口朝下放。

   
8. 第8步.

   烧开一锅水，然后放在上面用大火蒸15分钟。

   
9. 第9步.

   软松可口的包子看着都口水流啦！！喜欢的请关注，还有记得交作业哦！！