手工墨鱼汁意大利面

手工墨鱼汁意大利面的做法与步骤

1. 第1步.

   手工意面：在盆中放入200克三文尼娜粉，45克鸡蛋液，将1勺墨鱼汁与60克纯净水融合后加入盆中，揉成面团，松弛20到30分钟。然后，用擀面棒把面团擀成长条形，放入切面机切成面条备用

   
2. 第2步.

   处理海鲜：在汤锅中加入荷兰芹梗、柠檬片、水煮沸后加入海鲜烫熟，捞出海鲜，过滤汁水，汤留着备用。

   
3. 第3步.

   将面条放入沸水中煮7-8分钟捞出，拌橄榄油备用

   
4. 第4步.

   平底锅中加少许的橄榄油，放洋葱，蒜片爆香后，反复加白兰地3到4次，再加入海鲜小料，取出备用。再加入海鲜汤、茄汁、墨鱼汁搅匀，加入手工面拌匀，用盐调味，翻炒2到3分钟，出锅。

   
5. 第5步.

   配海鲜小料，干奶酪，罗勒叶摆盘。