夏威夷沙拉

夏威夷沙拉的食材和调料

第1步.
鸡肉切拇指块，用盐，白葡萄酒，红椒粉，黑胡椒碎腌制半小时。火腿切拇指块。菠萝用盐水泡切拇指块
2.
沙拉酱部分： 1.鸡蛋黄用小马斗和打蛋器还有色拉油打蛋黄酱，蛋黄酱百分之八十都是乳化油所以需要很多油。 2.先用打蛋器把蛋黄打匀，先少加油，茶匙二分之一勺油，用打蛋器朝一个方向打到表面无浮油，再加一大茶匙油，打到表面无浮油再加油打，一直反复这样。 3.如果打不动都聚在打蛋器上，此时加二分之一盖白醋或柠檬汁，继续加油搅打，打发至四分之三马斗蛋黄酱就打好了。 4.用一半的蛋黄酱加盐和白胡椒调味拌匀。另一半我们可以用保鲜膜封起来下次用。
第3步.
把煎锅倒油预热至冒烟，倒入鸡肉煎一会，倒白葡萄酒盖上锅盖闷，直至鸡肉全熟。
第4步.
把挤掉水放冷的鸡肉、菠萝还有火腿、蛋黄酱拌匀，拌匀即可不需要拌很久。
第5步.
之后就是摆盘如果自己吃的话就不用那么高要求好吃就行。我用红柿子椒和法香做的装饰，然后用番茄甜辣酱画边。