完美蛋糕卷秘籍

完美蛋糕卷秘籍

完美蛋糕卷秘籍的食材和调料

鸡蛋3个
低筋面粉60克
牛奶39克
60克
色拉油30克

完美蛋糕卷秘籍的做法与步骤

  1. 1.

    蛋白蛋黄分离 蛋黄加20g糖搅拌至融化 再加入39g牛奶和30g色拉油搅拌乳化 加入60g低筋面粉搅拌均匀

  2. 2.

    蛋白分三次加入40g糖打发至大弯钩

  3. 3.

    蛋白蛋黄混合均匀 倒入模具震出大气泡 180度 13分钟

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