黑森林

黑森林的做法与步骤

1. 1.

   一先来制作樱桃果冻。 1.黑樱桃，水，糖一起煮开。 2.吉利丁粉和水按照1：6的比例混合均匀备用。 3.温度降至60°加入调好的吉利丁，混合均匀。 4.冷却到只有点温度的时候，加入樱桃白兰地黑朗姆酒拌匀，放入冷冻备用。 二巧克力蛋糕胚 1.先将色拉油，水，黄油，盐，糖，搅拌煮开。 2.加入可可粉拌匀，加入巧克力拌匀。 3.加入过筛的低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀，凉后加酒拌匀。 4.将柠檬汁挤到蛋清中，糖分3次加入，将蛋清打至湿性发泡，蛋白霜呈现鸡尾状。 5.蛋清，蛋黄混合拌匀， 三打发奶油放冷藏 四然后做糖水液 水，糖，柠檬一起煮开。 五装饰 1黑巧克力隔水融化。 2平抹到桌面，用抹刀抹平。 3.铲成条状巧克力屑。 6寸方形可可巧克力蛋糕1片， 单面刷做好得，糖水液，加奶油馅抹平。在➕樱桃果肉，在放另一片巧克力蛋糕，双面刷糖水液，轻轻压平。以此类推。 六装饰黑巧克力屑，撒上糖粉，➕上水果。