菠菜丸子
菠菜丸子的做法说明
菠菜含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素b、钾和叶酸等微量元素的比较好的来源。
但菠菜内含有草酸,能与人身体内的钙结合,形成结石,所以,一般是菠菜不能与豆腐同时吃。而鸡蛋里主要是含卵磷脂和蛋白质,二者一起吃不仅没问题,而且可以互补。因此，这是适合宝宝的一道菜哦～
菠菜在吃之前用开水焯一下,就可去掉大部分的草酸,而且可以去掉涩味,使之更可口。
度娘来滴～
菠菜丸子的做法与步骤
- 1.
1.将鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳。
- 2.
在煮鸡蛋的期间，调一个汁，酱油、蚝油、料酒、醋、纯净水，2:1:1:1:3，调好后可以先尝一下味道，再根据自己的口味加入适量的盐、白糖和麻油，调好待用。（调好的汁可以适当的咸一些，另外加入适量的麻油可以使菜肴更美味）
- 3.
剥去壳的鹌鹑蛋，放入调好的汁中，浸泡一晚。
- 4.
菠菜叶去掉根后，洗净。放入沸水锅中，烫熟，迅速捞出入冷水。（菠菜只取菜叶）
- 5.
将浸泡好的鹌鹑蛋，用菜叶包裹起来。（每个鹌鹑蛋大约用到3-4张菜叶）
- 6.
装盘即成。
