腊排骨火锅
腊排骨火锅的做法说明
周末想吃的丰富又懒得做很多菜，于是翻开冰箱看看有哪些存货，发现了最爱的家乡特产腊排骨&鱼糕，独一无二的腊味火锅诞生。
腊排骨火锅的做法与步骤
- 第1步.
刚才冰箱拿出来的腊排骨，等待解冻中
- 第2步.
需准备的配菜及调料：2根胡萝卜、4根干辣椒、5个蒜瓣、1小把花椒
- 第3步.
沸水抄去腊排骨上残留的腌料
- 第4步.
捞出过凉水沥干
- 第5步.
锅中倒少量油烧热依次放入切好的蒜瓣、干辣椒、花椒
- 第6步.
放入沥干的腊排骨煸炒至金黄色
- 第7步.
倒入适量水没过排骨开大火煮沸后再改小火煮20-30分钟
- 第8步.
小火煮15分钟后放入滚刀切好的胡萝卜，起锅前放入切片的鱼糕、菠菜和蒜段。
小贴士
腊排骨一定要拿开水抄一遍，不然会影响口感。发涩和过度油腻。
