紫薯酸奶贝果
紫薯酸奶贝果的做法说明
有一段时间我特别喜欢紫薯拌酸奶吃，于是就有了这个搭配，瓦雀的高筋面粉有一种淡淡的麦香味，加入紫薯和酸奶，面团还没有烤就很好闻了。夹馅是奶油奶酪，吃贝果抹奶油奶酪是一种习惯，懒的再切开抹了，直接包进去，不喜欢的可以换成蜜红豆也可以。方子能做6个贝果。
紫薯酸奶贝果的做法与步骤
- 第1步.
紫薯蒸熟放凉后使用。把除了黄油、盐、酵母外的材料混合成团。我用面包机。
- 第2步.
混合成团不见白色的面粉之后，盖上保鲜膜，放入冰箱静置20分钟。
- 第3步.
20分钟后，揉面，差不多揉5分钟后放黄油，再揉5分钟放酵母，不见酵母颗粒后下盐。
- 第4步.
揉到光滑
- 第5步.
不用松驰，直接分割成大小相同的6个，大概一个80克左右。
- 第6步.
滚圆。松驰5分钟。
- 第7步.
把奶油奶酪分成15克一个。
- 第8步.
取一个面团，按扁。
- 第9步.
擀开擀长。跟手掌差不多长度。
- 第10步.
翻面，把底部按扁。
- 第11步.
抹上15克的奶油奶酪。(我喜欢贝果抹奶油奶酪吃，但好懒，就直接包进去）
- 第12步.
卷起
- 第13步.
把面条用手搓成粗细差不多的长条。
- 第14步.
把右侧按扁。
- 第15步.
擀开。
- 第16步.
包住另外一头，把口封紧。
- 第17步.
一定要捏紧。
- 第18步.
依次整形好，室温发酵，盖保鲜膜，时间大概一个小时左右。
- 第19步.
发好的样子，变得胖胖的，拿起来轻轻的感觉，就可以啦
- 第20步.
发酵好后，提前10分钟烤箱230度预热，煮一锅水，我用家里炒菜的大锅，水开之后，把贝果放进去，记住，贝果的正面先煮30秒。
- 第21步.
接着反面煮30秒。
- 第22步.
捞起后放入烤箱，我放在中下层，就是中层下面一层，上火180度，下火230度烤13-15分钟。
- 第23步.
烤好后拿出来放凉后就可以吃啦。
