滑鸡炖饭

滑鸡炖饭的做法说明

粤菜里的煲仔饭非常有名！你认为它只有一种做法吗？它有没有可能做的像西餐的感觉呢？我告诉你，可以！只需要你稍微做一点点变化，它就有可能变成炖饭！来看看你就知道了！

滑鸡炖饭的食材和调料

米	2被
糖	适量
洋菇	适量
洋葱	半个
鸡蛋	1个
香菇	2个
蚝油	适量
酱油	适量
生粉	适量
白胡椒	适量
起司丝	适量
色拉油	适量
芝麻油	适量
黑胡椒	适量
去骨鸡腿	1个

滑鸡炖饭的做法与步骤

第1步.
切洋葱将洋葱切丁备用。
第2步.
炒洋葱将少许色拉油倒入锅中，然后放入切好的洋葱丁翻炒。
第3步.
炒米做饭前要先将两杯米淘净后浸泡在水里20分钟。现在将泡好的米滤出倒入炒洋葱的锅中翻炒。（经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。这样做出来的米饭会粒粒饱满，吃起来也更加蓬松、香甜。煮饭方法有两种，:一种是这样先炒米再煮。另一种是边做炖饭的时候边放汤汁进去，一直煮到炖饭完成。）
第4步.
倒米将炒香的米倒入砂锅中。
第5步.
加水将适量的水倒入锅中，将米铺平后开火煮米饭。（煮饭怎样加水：水没过米一个手掌的高度，约两公分高。）
第6步.
切配料将香菇去蒂切片、洋菇切片放入碗中备用。
第7步.
切鸡腿肉将去骨鸡腿肉切成大小一致的肉块放入碗中备用。
第8步.
调味将1个鸡蛋、适量的蚝油、糖、酱油、白胡椒粉以及少许的水放入装有食材的碗中。
第9步.
搅拌均匀将碗中食材与调味料搅拌均匀。
第10步.
做滑鸡将适量的生粉放入碗中与食材搅拌均匀，最后放入少许芝麻油搅拌。
第11步.
焖饭将锅中米饭烧滚后盖上锅盖，转成中火煮10分钟。
第12步.
放食材米饭煮10分钟后，将腌好的食材放入锅中，然后盖上锅盖，大火煮5分钟。
第13步.
加起司大火煮5分钟后将少许起司丝放入锅中。（煮了5分钟后关火，揭开锅盖加入起司丝，然后盖上锅盖。由于揭开锅盖让热量流失，所以这里要把锅里温度回温，开火加热30秒再关火焖10分钟即可。）
第14步.
撒黑胡椒将适量的黑胡椒撒在饭上即可享用美味。