郎姆峰栗子
郎姆峰栗子的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄打发 发白
- 第2步.
砂糖水煮至118度， 不能搅拌，只能晃
- 第3步.
吉利丁泡软，加入以上 过筛一次
- 第4步.
马斯卡布尼隔水融化加入 分次 一边加入一边搅拌均匀
- 第5步.
淡奶油打发至六成加入搅拌 边倒边搅拌
- 6.
栗子泥部分 栗子罐头糖粉打均匀，
- 第7步.
淡奶油打至七成 搅拌均匀，
- 第8步.
栗子泥放去裱花袋备用
- 第9步.
模具 裱花袋
- 第10步.
挤入
- 第11步.
馅挤入
- 第12步.
栗子
- 第13步.
慕斯在挤入 冷冻
- 第14步.
这是饼干底， 应该是蛋糕底
- 第15步.
一层一层往上挤
- 第16步.
斜一点
- 第17步.
椰蓉
- 第18步.
糖粉
- 第19步.
切面
