一把黄豆做的早餐
一把黄豆做的早餐的做法与步骤
- 第1步.
黄豆头一天晚上用水泡上，早上打豆浆喝
- 第2步.
滤出来的豆渣做饼：豆渣用纱布包好挤掉水份，用高压锅蒸一下，免得煎不熟。（带加热的豆浆机打出来的豆渣是熟的就不用蒸了）
- 第3步.
煮豆浆，千万不要离开，千万不要离开，千万不要离开。别偷懒，不然一会你会花煮豆浆几倍的时间来清理灶台。非常容易溢出来，大火煮到有泡的时候就马上转小火打开锅盖再煮一会。溢锅不等于烧开了，小火慢慢再煮个几分钟就好。喜欢甜豆浆的这时候可以加糖了。
- 第4步.
豆渣放大碗中加一个鸡蛋，少量面粉，葱花，一点盐拌匀（生豆打的豆浆要先把豆渣蒸熟）
- 第5步.
油烧热将豆渣捏团压扁下锅两面煎至金黄，装盘，配上豆浆开吃。
小贴士
1.不要问面粉加多少，主要是为了让豆渣有点粘性不会煎的时候一动就散了，基本不用加水，有一个鸡蛋就够了，豆渣本身也是湿的。
2.里面加的配菜可以按自己家冰箱里存货添加，胡萝卜丁，甜玉米，火腿肠丁，洋葱丁等等都可以。
3.我做两人份一杯半黄豆就够了，杯子是九阳豆浆机配的量杯大概120ml，量米的杯就是堆起来一杯。可以煎三个饼，结果没吃完，食量小的一杯豆就够了
4.煮豆浆，千万不要离开，千万不要离开，千万不要离开。别偷懒，不然一会你会花煮豆浆几倍的时间来清理灶台。非常容易溢出来，大火煮到有泡的时候就马上转小火打开锅盖再煮一会。溢锅不等于烧开了，小火慢慢再煮个几分钟就好。
5.怕早上来不急可以头天晚上就把豆浆打了，豆渣蒸熟备用，早上起来就直接煎饼就可以节省时间多睡会了。
我用料理机打的，我喜欢生豆打豆浆再煮。现在的豆浆机都是带加热的，更像是把豆子煮熟了来打豆糊，我感觉口感差别很大，我还是喜欢传统的生豆子打豆浆的做法。家里的九阳豆浆机就留着打米糊了。
