茄汁鲅鱼罐头
茄汁鲅鱼罐头的做法说明
妈妈73岁了...曾经有过中风，每当吃鱼都很担心鱼刺会卡到...希望这道孝心食谱可以和更多的朋友分享...
茄汁鲅鱼罐头的食材和调料
| 鲅鱼 | 3条 |
| 番茄沙司 | 3袋 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 可乐 | 1罐 |
| 高度酒 | 200ml |
| 米酒 | 200ml |
| 料酒 | 20ml |
| 麦芽糖浆 | 20ml |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2粒 |
| 香叶 | 3片 |
| 小红椒 | 些许 |
| 葱姜蒜 | 些许 |
| 洋葱 | 1个 |
| 苹果 | 1个 |
| 冰糖 | 30g |
| 酱油 | 10ml |
茄汁鲅鱼罐头的做法与步骤
- 第1步.
鲅鱼洗净沥水，用盐腌制半日，盐量根据口味进行调整
- 第2步.
盘内准备面粉
- 第3步.
给鱼穿薄衣
- 第4步.
煎鱼
- 第5步.
两面要煎干、煎焦黄
- 第6步.
鲅鱼沥干油
- 第7步.
锅内放入花椒、八角、红辣椒、香叶，小火煸出香味
- 第8步.
加入酱油、啤酒
- 第9步.
加入番茄沙司
- 第10步.
加入可乐
- 第11步.
加入少许冰糖
- 第12步.
加入腌制的蜂蜜枸杞
- 第13步.
放入高压锅
- 第14步.
锅内留出空间
- 第15步.
压力锅内放入熬好的汤汁
- 第16步.
加入米酒
- 第17步.
老干妈豆豉一勺
- 第18步.
天然麦芽糖浆
- 第19步.
加入料酒
- 第20步.
汤汁要没过鱼
- 第21步.
在锅的最上面摆上苹果、大葱、洋葱、姜块、蒜
- 第22步.
压力60分钟
- 第23步.
保压60分钟
- 第24步.
完成后，煮熟的苹果等扔掉
- 第25步.
为了健康，撇去浮油
- 第26步.
浮油扔到垃圾桶内
- 第27步.
为了健康...
- 第28步.
完成后..让鱼完全冷却...鱼骨酥松...
小贴士
温馨提示：一定不要加水，不足的汤汁用酒来补
***多余的油一定要扔到垃圾桶内....🌱
