满口流鲜汁的肉三鲜馅饺子
满口流鲜汁的肉三鲜馅饺子的做法说明
净三鲜饺子:三种高档海鲜一种蔬菜为净三鲜。
半三鲜饺子:一种肉和两种蔬菜
肉三鲜饺子:两种海鲜和肉加或不加蔬菜均可，我们今天做的就是最后一种，肉三鲜饺子。
满口流鲜汁的肉三鲜馅饺子的做法与步骤
- 第1步.
虾仁撒上少许盐拌匀后用清水洗净
- 第2步.
用牙签在虾背挑出虾线
- 第3步.
肉馅加盐，生抽，鸡精，胡椒粉搅拌均匀。
- 第4步.
虾仁切粒与肉和鱼浆拌匀，加入一个蛋清搅打上劲，加入油拌匀
- 第5步.
再加入切碎的韭菜拌匀
- 第6步.
拌好的馅儿备用
- 第7步.
提前一夜加少许盐和好的面团，揉成条
- 第8步.
用刀切成大小均匀的剂子
- 第9步.
取一个剂子擀圆
- 第10步.
放入馅捏成饺子
- 第11步.
开水下锅用勺背推着饺子沿锅边旋转，水开起加入半碗凉水再开起反复3次直到饺子浮起即熟
- 第12步.
鲜香味美，咬一口满嘴流汁
小贴士
盐不要加太多，生抽可以量大些根据食材量
调味料可根据自己的喜好和肉量的多少增减
