爆炒香辣田螺
爆炒香辣田螺的食材和调料
| 田螺 | 1斤 |
| 盐 | 半勺 |
| 味精 | 一小勺 |
| 白糖 | 2-3小勺 |
| 洋葱 | 一小半 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 5个（根据个人口味 |
| 料酒（白酒也不错) | 1汤匙（喝汤勺 |
| 味极鲜 | 2汤匙（喝汤勺 |
| 蚝油 | 1汤匙（喝汤的勺子 |
| 食用油 | 1小碗 |
爆炒香辣田螺的做法与步骤
- 第1步.
把油烧热，倒入葱姜蒜辣椒香叶爆香，倒入田螺翻炒，炒个两三分钟，接着陆续加入料酒、酱油、蚝油翻炒，加入盐味精白糖，炒入味然后加一小碗水翻炒煮开即可。
小贴士
以上方法纯属经验，口味可以自己调节，毕竟众口难调嘛，因为酱油蚝油都有盐，不建议盐多放哦。田螺也不能炒老了，不然吸不动，后面加水就是防治田螺变老，这样炒出来的田螺也比较嫩，好吸，还可以杀死寄生虫。
