独具“酱”心的超萌金钱包

独具“酱”心的超萌金钱包的做法与步骤

1. 第1步.

   将牛奶、蛋液、酵母、糖、面粉混合揉至扩展阶段，即此时呈粗膜状态。注意蛋液留一勺后面刷表面用！

   
2. 第2步.

   将软化好的黄油、盐加入面团中搅拌至完全扩展阶段，此时呈薄膜状态，膜韧性好，不易破

   
3. 第3步.

   面团加盖发酵约1个小时至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即发酵完成

   
4. 第4步.

   将发酵好的面团轻压排气，排气后的面团分成36份，滚圆，加盖保鲜膜松弛15分钟

   
5. 第5步.

   将松驰好的面团再次排气压扁，包上自己喜欢的馅料，豆沙、芝麻酱、果粒果酱、花生酱、蜜豆⋯⋯都可以哈

   
6. 第6步.

   口收紧，收口朝下码入烤盘中

   
7. 第7步.

   烤箱内放碗热水（如果室温较低打开发酵功能）进行二发。四十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。取出热水，烤箱预热烤箱至175℃。将二发好的面团表面刷层蛋液

   
8. 第8步.

   入烤箱中层，上下火175℃，20分钟左右。如果是四层烤箱放在中下层，下火适当降低温度哈，至表面微黄即可。手温时密闭保存。

   
9. 第9步.

   当然也可以酱紫玩，是不是萌萌哒？