北海道吐司(河套粉版)
北海道吐司(河套粉版)的做法说明
本方用粉为河套高筋粉，
二个450克吐司的量，
适用于方形吐司，
无蛋(忘记了)。
哈哈。。。
北海道吐司(河套粉版)的做法与步骤
- 第1步.
除黄油，盐以外的全部材料混合成团，揉至扩展后，加入黄油，盐揉至完全阶段。
- 第2步.
搓圆后放温暖湿润处一发。
- 第3步.
发酵二倍大，手指沾粉戳洞不塌陷不回缩。
- 第4步.
手按排气后分割成六个小面团，盖膜静置15分钟左右。
- 第5步.
取一个面团底部朝上，按扁擀成长方形。
- 第6步.
一边翻起至三分之一处压实。
- 第7步.
翻起另一边压实。
- 第8步.
稍稍擀长。
- 第9步.
卷起，2.5~3圈。
- 第10步.
同理卷好六个，依次放入吐司盒。
- 第11步.
放温暖湿润处二发至八九分满。
- 第12步.
放入提前预热过的烤箱，烘烤185度40分钟，出炉震几下吐司盒倒在晾网上，冷却至凉。
小贴士
灯光不好，照片有色差。
