蛤蜊意大利面
蛤蜊意大利面的做法说明
原方来自《最简单的西餐》P96。
准备时间：15分钟
烹饪时间：25分钟
因为平叶欧芹在一般的超市都不太好买，所以有些改动，将欧芹换成了欧芹碎，最后用水芹叶加入意面，装饰的同时吃起来清爽一些。步骤也根据个人习惯有些许调整。
原方是菜谱三倍分量的样子，我换成了适合1-2人食用的量，大食量的朋友（比如我）吃完这样一份刚刚好哦～
蛤蜊意大利面的做法与步骤
- 第1步.
蛤蜊买回来提前养在加了盐的清水里吐一会儿沙，吐干净了洗净备用。大蒜剥开切片，水芹叶洗净撕小片。
- 第2步.
意面先放入加了盐的沸水中煮，根据面条粗细决定煮的时间，断生了但还保持筋道的状态最好。煮好后捞出滤干水分备用
- 第3步.
煮意面的同时来做熟蛤蜊。大锅中倒入蛤蜊，加热至其开口（不用多加水，蛤蜊打开会出水）
- 第4步.
再加入大蒜片、橄榄油翻炒至大蒜出香味，然后加入欧芹碎翻炒均匀
- 第5步.
放入滤去水的意大利面，翻炒5分钟，根据个人口味加入盐和黑胡椒调味。
- 第6步.
起锅前撒入水芹叶，翻炒几秒即可出锅。
小贴士
1. 为了个头跟蛤蜊更搭一些，建议意面都用粗一点的，比细的更好哦。
2. 买得到欧芹的最好用新鲜的，买不到的用欧芹碎替代，但欧芹碎最好别省略哦，不然香味会差蛮多。。实在都没有的…… 多放几瓣蒜爆香点儿吧。
