红烧酸菜鱼

红烧酸菜鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将鱼切大块，放入料酒，盐，花椒粉，胡椒粉腌制一会儿，在抹上少许淀粉

   
2. 第2步.

   将酸菜，调料切碎备用

   
3. 第3步.

   将所有除藿香以外的佐料放在一起，加少许水搅匀

   
4. 第4步.

   将鱼块放入油锅中炸至金黄捞出(油要多，淹没鱼为宜)

   
5. 第5步.

   将炸好的鱼的油倒出，留少许油在锅里，把鱼放入油锅中，再把调好的调料均匀的倒入锅中，盖上锅盖焖一会儿，再将葱和藿香散入锅中盖上锅盖焖一会儿，即可捞出！