培根泡菜饼

培根泡菜饼的做法说明

每次去吃部队火锅，泡菜饼是我必翻牌子的主食～

第1步.
准备食材。韩国泡菜（要买有泡菜汁的），用刀切碎。洋葱半个，切小粒。培根两大块，切小粒。小麦粉适量，我这里的小麦粉最后做了6张饼。糯米粉少许，加糯米粉是因为颗粒状食材比较多，糯米粉可以增加粘合度。鸡蛋两个，加鸡蛋会增鲜。
第2步.
取一个大碗，把上图所有的食材倒进去，搅拌均匀。这个时候面糊很稠，没关系，后面还要加水～
第3步.
往刚刚搅拌好的面糊里加水，少量多次的加，一边加一边搅拌，一定要等这一次的搅拌均匀之后再加下一次水。最后的面糊用勺子舀起来的时候能感觉到轻微的粘稠度，但是又不会像水一样可以从勺子上不间断地滴落。面糊做好之后要加盐、糖调味。
第4步.
热锅，在锅面刷薄薄的一层底油，然后舀少量的面糊进去，转动锅子让面糊在锅底摊平，中火煎至晃动锅子的时候饼在锅里可以自由移动就可以翻面了。每次倒面糊的量不要太多，量多了饼太厚不容易熟，翻面的时候还容易折断。
第5步.
一面煎熟之后，翻过来继续煎到饼在锅里可以自由移动就可以出锅了～
第6步.
做好的饼取出来放在厨房用纸上吸去多余油份，然后切成小块儿～一定要趁热吃！饼皮酥脆，中间柔软，泡菜的酸爽加上培根的熏香，我能一口气吃十块🌚！