宫爆鸡丁妈妈版
宫爆鸡丁妈妈版的做法说明
它不是什么正宗的宫爆鸡丁，也没有多么考究的方子，但它却是我儿时记忆深刻的一道妈妈做的我最爱吃的菜，无论走到哪里都怀念的味道，家的味道……
宫爆鸡丁妈妈版的做法与步骤
- 第1步.
凉油，微火，炸花生米，不断翻炒，待花生米皮裂开出锅备用。
- 第2步.
胡萝卜和柿子椒切丁备用，比例大概1:1
- 第3步.
鸡胸肉切丁加入少许料酒和淀粉抓匀。
- 4.
调酱汁:找一个空碗倒入一些番茄酱，加入白糖，量的多少可先尝尝，能接受为止。
- 5.
油热后鸡丁下锅煸炒，放少许盐，出锅备用；干辣椒2只和胡萝卜丁一起翻炒，陆续放入柿子椒丁，鸡丁，花生米，最后放入调好的番茄酱一同翻炒，出锅。
- 第6步.
酸酸甜甜，超级下饭。
小贴士
1.花生米选择大小均匀是为了炸的时候受热更均匀，最好放凉口感脆脆的。
2.鸡胸肉煸炒变色立即出锅比较嫩。
3.使用番茄酱酸度会好一些，番茄沙司会淡一些。
