不粘锅版的蛋卷
不粘锅版的蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋四只，加入1.5勺白糖，多少随意啊！喜欢吃甜可以多放一些。
- 第2步.
打蛋器高速旋转将鸡蛋白糖打发。
- 第3步.
打发至上图状态，也就是提起打蛋棒蛋液不滴下。
- 第4步.
加入1大勺奶粉，也可换成可可粉或抹茶粉。
- 第5步.
用刮刀搅拌均匀，一定要慢搅。
- 第6步.
分四次加入低筋粉，一次一勺，每次搅均后加入下一勺。
- 第7步.
直至搅拌均匀。
- 第8步.
平底锅加入少许油。
- 第9步.
倒入搅拌好的面糊，撒上芝麻。
- 第10步.
把锅盖好，用最小火，12-15分钟后关火。
- 第11步.
其实这时候就可以吃了，为了美观，将蛋饼放到蛋糕纸上卷成卷，斜刀切成段。ok!
小贴士
鸡蛋打发一定要到位。加入低粉一定要搅均，以免有干面粉。我用的电的不粘锅，烤的火有点大，所以一定要用小火。
