双菇枸杞头

双菇枸杞头的做法说明

春天是发芽的季节，谁说不是收获的季节呢……
朋友送来自家种的最鲜嫩的枸杞头，我看着欢喜却不知怎么做好！在冰箱中存了两日后才有此灵感，蚝油双菇一直是我们家喜欢的，但既然加了新鲜枸杞头，便不适合太浓厚的口味，希望还是以清新为主，要能吃出春天的味道……

第1步.
枸杞头洗净
第2步.
水开后下枸杞头烫一分钟，沥去热汤，用冷水冲好，挤干水份！
第3步.
切碎（大致碎即可，无需剁碎）
第4步.
鲜菇和口蘑切片备用
第5步.
大蒜切片备用
第6步.
热锅冷油先下蒜片煸香！
第7步.
加双菇炒至出汁，加一小勺蚝油和两小勺生抽（我用的是金兰酱油，口味偏清淡），加入切好的枸杞头，翻炒混合均匀，尝下咸淡，若淡了可在此时加少许盐！
第8步.
出锅……色香味俱全！枸杞头由于焯过水，去掉了苦味，焯水后冷水冲是为了保持翠绿，再挤干水份后切碎放入双菇，又吸收了双菇的鲜香，因为口味非常好，大家可以试试！