糯米黑米糕
糯米黑米糕的做法说明
一直很喜欢黑米和糯米制作的食品，来个二合一吧！黑米粉是网上购买的，磨得很细，如果是自己磨制的则需要过筛，否则口感可能不够细腻。
糯米黑米糕的做法与步骤
- 第1步.
混合糯米粉、黑米粉和奶粉。
- 第2步.
将糖溶于水，充分融化。
- 第3步.
将所有材料混合搅拌，捏成团。
- 第4步.
捏成的团应该是比较硬而没有裂纹的，不能太柔软，否则入模可能会粘住模具。不要轻易多加水或多加粉，如果加的话也请控制在3克以内。
- 第5步.
准备好模具，如果没有这种木制的模具，一般的模具也可以。
- 第6步.
比如这种小蛋糕模具，如果没有模具，拿就靠手捏吧！反正不影响口感，形状随意喽！
- 第7步.
模具洒粉，可以有效防粘。
- 第8步.
面团分割成相应容量的面团，我的分成了75克左右一个的面团，一共三个。然后捏成容易入模的形状，注意表面不要留下裂痕，否则成品也可能有裂痕哦。
- 第9步.
面团上抹上点粉，防粘。
- 第10步.
入模压制。
- 第11步.
轻敲木模，将面团倒出。如果有小刷子，将表面多余的粉刷干净，让表面更漂亮些。
- 第12步.
摆放在蒸锅内。
- 第13步.
大火蒸3分钟，改中火蒸11分钟左右就可以出锅啦！
- 第14步.
晶莹剔透吧！哈！好吃极了！
- 第15步.
来点桂花蜜自然更好，不过我还是喜欢吃不抹的。
小贴士
软糯香弹，浓浓的黑米香，趁热吃！冷了就变硬，口感会差很多呢！如果一下子吃不完建议吃时再加热。
