【古人食】内府玫瑰火饼|理气解郁·活血散淤·源自《食宪鸿秘》
【古人食】内府玫瑰火饼|理气解郁·活血散淤·源自《食宪鸿秘》的做法说明
据说鲜花饼是早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，随着鲜花饼名声日益升华，经朝内官员进贡，一跃成为宫廷御点。由于鲜花饼花香沁人、甜而不腻、养颜美容，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。
【古人食】内府玫瑰火饼|理气解郁·活血散淤·源自《食宪鸿秘》的食材和调料
| 面粉 | 500g |
| 白糖 | 100g |
| 玫瑰花酱 | 100g |
| 核桃仁 | 30g |
| 瓜子仁 | 30g |
| 松子仁 | 30g |
| 榛子仁 | 30g |
| 熟杏仁 | 30g |
| 薄荷末 | 5g |
| 小茴香 | 5g |
| 生黑芝麻 | 100g |
| 香油 | 30g |
【古人食】内府玫瑰火饼|理气解郁·活血散淤·源自《食宪鸿秘》的做法与步骤
- 第1步.
面粉放到盆里，加入白糖、香油
- 第2步.
反复揉搓，密封醒半小时
- 第3步.
配料依次放入臼里，研磨成碎块
- 第4步.
馅料中加入玫瑰花酱，搅拌均匀
- 第5步.
将面团做成两厘米大小的剂子，擀成饼皮
- 第6步.
馅料包裹进饼皮，用手托住饼皮，轻轻捏好
- 第7步.
将饼放到芝麻上一贴，顺势一按
- 第8步.
锅中放少量油，烧热，转小火
- 第9步.
入锅煎，两面金黄时出锅
- 第10步.
完成
