小蒜饼子
小蒜饼子的做法说明
小野蒜，生长在野外，田间地头，果园中。
请仔细看好小贴士再操作，我也是失败很多次才成功的，里面有可能还有遗漏，等想起来会加进去的。
因为不经常出菜谱，上次做有很多朋友都问怎么做的所以今天才出了菜谱，如果有错误欢迎大家提出来会马上改正。
小蒜饼子的做法与步骤
- 第1步.
适量玉米面和豆面，我用的是电饭锅里的量杯用了三杯玉米面，大半杯黄豆面
- 第2步.
加适量的开水用筷子搅拌，搅拌成这种一个个小小的面团就可以了，然后把它放置一会，让它稍微凉凉
- 第3步.
烫好的面凉到不烫手40度左右就可以，温度高了后面加酵母会把酵母烫死。这时再加入一杯玉米面
- 第4步.
加入酵母，用凉水或者温水和面
- 第5步.
加入凉水和面
- 第6步.
活到这种面不沾手就可以，放到一边让它发酵
- 第7步.
小蒜洗净
- 第8步.
肉馅调好，小蒜长在野外，缺水，适当多放点油
- 第9步.
然后把小蒜切碎
- 第10步.
这是发酵好的面，这个季节大概是半个多小时就可以了
- 第11步.
撕一块保鲜膜铺好
- 第12步.
拿一块面团，团圆了
- 第13步.
放保鲜膜上，用手把它按扁
- 第14步.
中间放上馅料
- 第15步.
把保鲜膜和面团一起拿起
- 第16步.
两只手一起团，到这种程度，去掉保鲜膜，慢慢的收口
- 第17步.
把菜都包到里面，没有露口的地方，然后团圆它，这一步一定要有耐心，慢慢来
- 第18步.
放到蒸锅里
- 第19步.
按照上面步骤都一一包好
- 第20步.
盖上锅盖，大火烧开然后再蒸20分钟，关火，关火后5分钟再开锅盖
- 第21步.
小蒜饼子好了
小贴士
1 面粉是烫三分之二，加豆面是让饼子更蓬松柔软好吃的，没加豆面的我也做过饼子有点硬
2 馅料和平时包子饺子的馅料一样调，喜欢别的馅可以随便包比如海菜，白菜，萝卜等等都可以
3 面团活到不沾手就可以了，水不要太多了也不要太少了，太多和太少包出来的饼子都有点硬，我也是试过很多次才找到规律
4 包馅时一定要有耐心，怕面团沾手可以准备小碗清水，手沾下水再团面团
