红豆吐司「婶儿家磨具版」

红豆吐司「婶儿家磨具版」的做法与步骤

1. 第1步.

   将除了黄油以外的所有原料放入厨师机「注：将盐和酵母分别放两侧，据说盐可以杀死酵母，没有考证，以防万一」一档揉面五分钟，至面团成型，换二挡揉面五分钟，再换三挡揉十分钟，至成膜，如果三挡以后没有膜，可以增加三挡的时间，自行调整哦，加入黄油一档3分钟混匀。

   
2. 第2步.

   将揉好的面团第一次发酵「没有发酵机，所以我是放烤箱里面发，大约30℃，将乘面团的容器放中层，下层放半烤盘热水」，这次发酵时间会长一些，一定要有耐心哦，发酵差不多时用沾了干面的手指戳面团中部形成的小孔不回缩即为一发完成。

   
3. 第3步.

   将一发好的面团取出分出各150g的两份面团做吐司备用，剩下的面团均分成四份做面包卷备用，将分好的面团盖上保鲜膜醒15分钟，然后将做吐司的面团均分成三份，每份擀成长方形，铺一层红豆沙「将红豆沙摊到面上以后盖保鲜膜用擀面杖轻轻擀一下，以便红豆沙可以平铺」，重复上述步骤吐司完成，将面包卷面团擀成锥形「长度大概30厘米」，铺上红豆沙，从大头往小头轻轻卷起。

   
4. 第4步.

   面包整形后放入烤箱38℃第二次发酵「下层烤盘放半盘热水」，发至两倍大，调整烤箱温度到180℃，我一般不计时，都是看烤的程度，面包考到上色以后「大概20分钟」，盖锡纸巾再考五分钟，面包卷完成，再入烤箱烤大概五分钟吐司完成。💖💖

   
5. 第5步.

   从烤箱取出后立即脱模，轻轻一震即完美脱模。

   
6. 第6步.

   敲好吃！！！