全蛋杯子蛋糕
全蛋杯子蛋糕的做法说明
准备做戚风小蛋糕的 蛋清分离失误了 做了这个全蛋的 也好吃 面粉要搅拌均匀 要不然蛋糕会开裂 打发鸡蛋要打发到位 不然发不起来 就酱……
全蛋杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
四个鸡蛋打到无水无油的盆里 ➕糖 打发到蛋液滴落纹路保持不消失 打蛋盆坐热水里比较快
- 第2步.
面粉分次加入蛋液里 拌匀
- 第3步.
取一小部分蛋液和油拌匀 再倒入打蛋盆里 拌匀 倒入纸杯里 我做了12个 中下层 170度 30分钟 观察上色最后10分钟加盖锡纸也可以的
- 第4步.
家里只有6连模具 我干脆放烤盘里 都变形了 但是不影响吃😋
- 第5步.
看看内部结构 晾凉 用保鲜袋装好 放一夜回油 口感更好
小贴士
打发全蛋一定要打发到位 翻拌注意别消泡
亲们可以试试
