蛋糕三明治
蛋糕三明治的做法说明
因为母亲的房间要做个隔离墙，所以这个周末她便来我家住两天，周五晚上打电话给我时，我说好呀那明天早饭我做三明治给你吃哦，母亲问三明治是蛋糕吗？我说当然，你想吃蛋糕就可以是蛋糕的呢。
蛋糕三明治的做法与步骤
- 第1步.
取容器分离蛋白和蛋黄，注意蛋白盆必须无油无水，分离过程不可混入蛋黄。
- 第2步.
另取容器，加入牛奶、植物油及5克糖。
- 第3步.
用手抽快速搅打均匀。
- 第4步.
筛入25g低粉，手抽之字形打至面糊细腻无颗粒。
- 第5步.
分次加入蛋黄。
- 第6步.
充分拌匀后加第二次，翻拌手法拌至蛋黄糊细腻。
- 第7步.
蛋白加入适量柠檬汁分2次打入细砂糖15克，打至打蛋器提起呈尖尖的小弯角。
- 第8步.
先将1/3蛋白霜放入蛋黄糊，切拌加翻拌，混合均匀。
- 第9步.
再将混合好的面糊倒回蛋白霜盆内。继续切拌加翻拌，混合均匀。
- 第10步.
将混合好的面糊倒回适合的模具内，轻震出大气泡。
- 第11步.
放入东菱烤立方电烤箱中，上管150度下管145度，烘烤10分钟左右。（时间和温度请根据自己烤箱实际情况来调节）
- 第12步.
出炉后震一下模倒扣3分钟脱模晾凉备用。（不同模具脱模时间和方法会有差异）
- 第13步.
取一片蛋糕，抹上蓝莓果酱。
- 第14步.
再盖上一片蛋糕，便完成了这款蛋糕三明治。
小贴士
1、 我用的硅胶模具，比较容易脱模，所以倒扣3分钟左右就可以轻松脱掉了。
2、 每个烤箱都有自己的脾气，请根据自家烤箱的实际情况来调节温度和时间。
