咸蛋黄肉松青团
咸蛋黄肉松青团的做法说明
杏花楼的咸蛋黄肉松青团，实在太好吃，但有太多吃多了，容易腻。自己DIY的油放的少，很清新。
咸蛋黄肉松青团的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
鸭蛋敲碎，洗去蛋液，放入蒸锅内蒸熟
- 第3步.
压碎蒸熟的咸鸭蛋黄。热锅➕油，把咸蛋黄放入锅内小火翻炒。几分钟后➕少许料酒去腥。再加入蜂蜜增甜味。
- 第4步.
出锅的咸蛋黄➕肉松搅拌➕沙拉酱调味
- 第5步.
糯米粉➕淀粉调和，再加入蜂蜜和油，搅拌
- 第6步.
大麦若叶加入热水，分批倒入面粉内，揉成光滑的面快，放在一边保鲜膜盖好待用。
- 第7步.
咸蛋黄分块，取一小块青团皮、包裹好。
- 第8步.
在蒸板上涂油，防粘。放入蒸锅蒸10-15即可！蒸好后 可在青团表明涂油增加色泽并防止粘黏。
小贴士
咸蛋黄的蛋液一定要清洗干净，防止压碎后不均匀，会有小块。
青团皮容易干记得捏快后用保鲜膜盖好
包裹时，青团皮裂开无所谓，可以用其他皮立马补，就像捏橡皮泥一样
