牧场鲜奶吐司～
牧场鲜奶吐司～的做法说明
来自台湾吴克己老师的书职人手感土司的配方～😂配方水量偏高～🤗微咸口感～很有嚼劲～🤗
牧场鲜奶吐司～的做法与步骤
- 第1步.
配方来自书本 做法带有我个人的看法 🤗除15克牛奶～酵母～盐～黄油～ 搅拌均匀～😂自我水解30分钟～2小时 😂自我水解步骤可以省略～
- 第2步.
后油后盐法～到完全扩展阶段
- 第3步.
一次发酵60分钟～28°然后分割滚圆～松弛30min～🤗然后按照你喜欢的方式擀卷
- 第4步.
发酵到8～9分满～🤗自己判断一下发酵状态～
- 第5步.
170～180度烤30～45分钟～🤗按照自家烤箱调整～🤗上色后记得盖锡纸哦～
- 第6步.
出炉后最少1小时后才能食用哦～
小贴士
🤗有问题留言吧～
