肉卷
肉卷的做法说明
喜欢做肉卷还是缘于女儿的喜好，每周一顿的肉卷配小米粥成了女儿幼儿园最难忘的美食记忆。我做的肉卷是那种馅料足足的，大人孩子都喜欢吃，配上小米粥或玉米粥真是美味绝伦。肉卷伴随女儿的成长，如今依然是她心心念念的美食之一，在外学习还时常会想起妈妈做的肉卷，那是她成长中难忘的美食记忆，更是她难忘的家的味道。
肉卷的做法与步骤
- 第1步.
按照饺子、包子馅的做法拌好肉馅，具体步骤省略；
- 第2步.
发好的面团像擀面似得擀开，薄厚适中；
- 第3步.
均匀地铺在面皮上
- 第4步.
自下而上卷起，尽量不要卷的太松，然后切成2至3寸的小卷子；
- 第5步.
先放笼屉上二次发，最好是先放在另一个锅里二次发，待发好后用热水蒸（冷水蒸的话，自来水里的氯挥发不掉，进入到食物中影响健康）；
- 第6步.
蒸20分钟后关火再虚蒸2到3分钟 ，即可取出装盘；
- 第7步.
剩余的发面蒸了五个大馒头！呵呵😊
