香菇焖鸡
香菇焖鸡的做法与步骤
- 1.
材料准备:鸡肉斩小块洗净沥干，干香菇洗净泡发拧干，泡发的水备用，姜切块，辣椒切片，大蒜切段备用。
- 第2步.
锅中倒油，放入姜，桂皮，八角，花椒，干辣椒爆香。
- 第3步.
放入鸡肉炒紧实洒白酒去腥。
- 4.
放入香菇，加盐、酱油炒至上色。
- 第5步.
倒入泡发香菇的水没过食材，大火烧开后转中火焖至汤干。
- 第6步.
放入青红椒及葱段大火翻炒收汁即可！
小贴士
可用料酒替代白酒，个人认为白酒去血腥效果更好；泡发香菇的水焖出来更香；可根据自己对辣的接受程度调整花椒干辣椒的用量！
