懒人版莴笋烧排骨
懒人版莴笋烧排骨的做法说明
怀老二的时候，头三个月害喜，闻不得葱姜蒜味道，后来就自己减了很多作料，做了这款懒人版的莴笋烧排骨。其实觉得和复杂版的没差，而且感觉没那么多香料吃起来还挺舒服。后来生了以后，这道菜还是加了姜蒜爆香。今天婆婆来，知道我爱吃菜，专门给我带了萝卜，卷心菜，莴笋，和一块很好的排骨，还给我切好了，回家就弄了莴笋烧排骨，最爱的大菜之一啊！
懒人版莴笋烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料，我把排骨提前泡水，去血水，就不用焯水了。
- 第2步.
各种调料
- 第3步.
我家用的菜籽油，是从老家拿回来的，特别香，但是菜炒起来后还有一股味道，所以不喜欢的人可以将油烧热，然后关火，等油凉了以后再烧热一次炒菜，那股味道就没有了。
- 第4步.
下姜蒜爆香。
- 第5步.
下排骨翻炒。
- 第6步.
炒成这样以后就像我一样，把肉刨到一边，单独把油沥出来。准备调料炒香。
- 第7步.
依次将豆瓣，老干妈，冰糖，料酒，老抽放入油中炒香，尤其是冰糖，要把冰糖融化。
- 第8步.
油炒香以后把排骨和油一起翻炒，让排骨上色。
- 第9步.
等所有的排骨上色后，加入水，没过排骨就好了。水不能放太多，因为待会儿烧莴笋的时候，莴笋也会有水。如果现在水太多，待会儿收汁要等特别久。
- 第10步.
加锅盖，大火煮开，小火闷煮。
- 第11步.
趁着煮排骨的时间，把莴笋去皮，切成滚刀块儿，洗净备用。（婆婆自己种的莴笋，就是这么水灵，就是这么爽脆！）
- 第12步.
等排骨烧耙了以后，加入莴笋，这个时候放盐，然后翻炒，再加上锅盖，大火煮开，小火闷煮。
- 第13步.
差不多5分钟吧，莴笋就烧好了，然后揭开锅盖，大火收汁，起锅，开吃咯！
