懒人版莴笋烧排骨

懒人版莴笋烧排骨

懒人版莴笋烧排骨的做法说明

怀老二的时候,头三个月害喜,闻不得葱姜蒜味道,后来就自己减了很多作料,做了这款懒人版的莴笋烧排骨。其实觉得和复杂版的没差,而且感觉没那么多香料吃起来还挺舒服。后来生了以后,这道菜还是加了姜蒜爆香。今天婆婆来,知道我爱吃菜,专门给我带了萝卜,卷心菜,莴笋,和一块很好的排骨,还给我切好了,回家就弄了莴笋烧排骨,最爱的大菜之一啊!

懒人版莴笋烧排骨的食材和调料

排骨500克
莴苣3根
料酒半小勺
老抽一勺
花椒适量
1瓣
郫县豆瓣1勺
适量
7小颗
老干妈半勺
一小块

懒人版莴笋烧排骨的做法与步骤

  1. 第1步.

    准备好材料,我把排骨提前泡水,去血水,就不用焯水了。

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    各种调料

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    我家用的菜籽油,是从老家拿回来的,特别香,但是菜炒起来后还有一股味道,所以不喜欢的人可以将油烧热,然后关火,等油凉了以后再烧热一次炒菜,那股味道就没有了。

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    下姜蒜爆香。

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    下排骨翻炒。

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    炒成这样以后就像我一样,把肉刨到一边,单独把油沥出来。准备调料炒香。

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    依次将豆瓣,老干妈,冰糖,料酒,老抽放入油中炒香,尤其是冰糖,要把冰糖融化。

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    油炒香以后把排骨和油一起翻炒,让排骨上色。

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    等所有的排骨上色后,加入水,没过排骨就好了。水不能放太多,因为待会儿烧莴笋的时候,莴笋也会有水。如果现在水太多,待会儿收汁要等特别久。

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    加锅盖,大火煮开,小火闷煮。

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    趁着煮排骨的时间,把莴笋去皮,切成滚刀块儿,洗净备用。(婆婆自己种的莴笋,就是这么水灵,就是这么爽脆!)

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    等排骨烧耙了以后,加入莴笋,这个时候放盐,然后翻炒,再加上锅盖,大火煮开,小火闷煮。

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    差不多5分钟吧,莴笋就烧好了,然后揭开锅盖,大火收汁,起锅,开吃咯!

    懒人版莴笋烧排骨的做法步骤 第13步

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