全麦米吐司

全麦米吐司的做法说明

老公每次做饭都怕我们吃不饱
老是要多出来
放了冰箱之后
米饭都变成硬梆梆的
加了一大碗水重新煮
凉透之后也不是那种稀薄的粥
变成厚实的软米饭
这样子又多出来了
想想还是做面包吧！
况且，
为了我的全麦面粉不至于过期
就要拼命滴消耗消耗再消耗

全麦米吐司的食材和调料

全麦粉（馨尔唛）	100克
高筋面粉（金像）	100克
高筋面粉（河套）	300克
糖	80克
盐	6克
蛋液（一个大蛋）	64克
粥	240克
牛奶（适量调节）	80克
耐高糖酵母	6克
黄油	46克

全麦米吐司的做法与步骤

第1步.
除黄油以外的所有材料混合，开始揉面看看我用的米饭，不是很稀薄的，就是厚厚软软的
第2步.
厨师机先一档，然后二档，揉至扩展阶段。我的厨师机，揉10分钟就会自动停止休息。
第3步.
加入黄油，继续搅拌。
第4步.
十五分钟左右拿出来切一小块，展开有薄薄的韧劲的膜。滚圆后放入容器盖保鲜膜发酵。一发好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩不反弹。（又忘记拍照了，这个脑子啊😒）
第5步.
平均分成六个小面团，滚圆后盖保鲜膜静置二十分钟。
第6步.
擀皮成椭圆形，翻面。
第7步.
卷1.5到2个圈，盖保鲜膜继续静置十五分钟。
第8步.
擀面杖从面团的中间一上一下，轻轻地擀成长条型，旁边气泡按掉。
第9步.
翻面卷2.5个圈，同方向放入吐司模。
第10步.
烤箱中放入一碗热水，不要超过38度，耐心等待发酵吧！
第11步.
发到8-9分满的时候，拿出吐司盒，预热烤箱，上管150度下管180度38分钟（这是我的烤箱哦，你们要按照自己烤箱的脾气）。
第12步.
这是烤了五分钟左右的时候，已经涨成这么高了。前几天心血来潮烤了一只鸡，烤箱门就变成这样花花的了。好想把玻璃门拆了清洗一下，双层玻璃的中间怎么清洗呀，上次想拆拆看，拧了几个螺丝之后又装回去了，哎
第13步.
吐司上色差不多的时候，盖上锡纸。
第14步.
出炉了，涨得不错吧