软糯微甜的家常红烧肉

软糯微甜的家常红烧肉的做法说明

红烧肉是家庭日常午晚餐，家庭聚会，朋友宴请出镜频率几乎是最高的一道菜了，做的好，家人爱吃，在朋友面前也倍儿有面子。

1.
五花肉洗净切成2厘米见方的小块，建议用厨房纸将每个肉块的水吸净
2.
准备好葱段姜片蒜头，并称量好需要用到的所有调味品
3.
锅内入少许油，爆香姜片葱段和蒜头，将五花肉倒入锅中，略翻炒至五花肉变色即可，装出盛盘
4.
另起一锅，将40克冰糖放入锅中，全程小火炒糖色，注意观察等冰糖融化后的颜色变深，气泡变小，迅速将煸炒过的五花肉倒入，快速煸炒至五花肉上色，不要煸炒时间过长，半分钟即可
5.
依次加入料酒，生抽，香醋，再倒入开水，至刚好全部没过五花肉为止，小火慢炖50分钟左右，如果期间水过少需要添加适量开水
6.
小火慢炖完成后，加入老抽调色，盐调味，然后用大火收汁，此时应不断翻拌，防止五花肉粘底，至汤汁变少变稠即可起锅
7.
起锅后撒上少许芝麻和葱花装饰，一盘好吃又好看的五花肉就大功告成啦！