白菜の炊いたん
白菜の炊いたん的做法与步骤
- 第1步.
白菜を1センチ幅に切る。芯のほうは気持ち細めに切り洗っておく
- 第2步.
芯のほうを底にして鍋に白菜と水を入れる。ふたをして白菜が柔らかくなるまで中火で10～15分蒸し煮にする。
- 第3步.
油揚げは熱湯をかけ油抜きし、1センチ幅に切っておく。
- 第4步.
鍋に3の油揚げ、豆腐を手でちぎりながら入れる。ほんだしを振りいれ、ふたをして5～10分煮る。
- 第5步.
★の砂糖と醤油を入れ軽く混ぜ、味見をする。薄ければ★で調整しながらさらに5～10分煮る。
- 6.
火を止めて味をなじませたら完成。
- 7.
4で入れるお豆腐は個人的には粗めに崩すのが好きです♪
小贴士
5で味付けするまでかき混ぜなくても大丈夫です。白菜から水分がでるので焦げ付いたりしません。
甘めの味付けが苦手な方は、最初砂糖を少なめに入れて調整してください。
