黄豆烧鹅

黄豆烧鹅的做法与步骤

1. 1.

   提前半天用清水泡黄豆

2. 2.

   鹅肉切块，泡入清水，期间多换几次水，以便去除血水

3. 3.

   老姜，泡椒，蒜切碎末备用。小米辣，二荆条，切圈备用。嫩姜切丝。小葱切末。

4. 4.

   热锅冷油，八成热时，倒入鹅肉翻炒

5. 5.

   加入料酒翻炒，直到水炒干

6. 6.

   放入郫县豆瓣，生抽，白糖，泡椒，八角小茴香大料，继续翻炒。上色后，加入适量清水，大火煮开后，小火继续煮40分钟

7. 7.

   加入黄豆，继续煮。直到黄豆煮软。

8. 8.

   加入二荆条，嫩姜丝，翻炒，五分钟后起锅，起锅前根据个人口味加入盐，鸡精

9. 第9步.

   起锅，撒上小葱末和小米辣圈，即可。