迷你甘那许香蕉杏仁甜甜圈
迷你甘那许香蕉杏仁甜甜圈的做法说明
经典法式美味，今天换成迷你版。意外的好口味，健康无添加。来自日本的配方。
迷你甘那许香蕉杏仁甜甜圈的食材和调料
| 黄油 | 55克 |
| 蛋清 | 55克 |
| 盐 | 少许 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 水饴 | 10克 |
| 香蕉泥（此处可替换成杏仁粉10克） | 30克 |
| 低粉 | 25克 |
| 杏仁粉 | 27克 |
| （甘那许用）黑巧克力 | 15克 |
| （甘那许用）淡奶油 | 15克 |
迷你甘那许香蕉杏仁甜甜圈的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料。 黄油加热至浅棕色，有坚果香气。备用。
- 第2步.
蛋清加入一小撮盐，搅匀。
- 第3步.
加入砂糖和糖粉。充分搅匀至蛋清发泡。
- 第4步.
加入水饴，打至蛋清发白。 加入香蕉泥，搅拌均匀。（如无香蕉泥可以不加，改为10克杏仁粉，随粉类一同加入） 采用拉丝手法缓缓倒入晾温的焦黄油。
- 第5步.
拌入低筋粉和杏仁粉，拌匀。
- 第6步.
放在常温下醒发10分钟。
- 第7步.
取35连硅胶模具，每颗直径约2.6厘米。很迷你，才能外焦里嫩哦～ 烤箱预热230度
- 第8步.
将面糊装入裱花袋，逐个挤到九分满。
- 第9步.
230度烤4分钟，再转到200度烤10分钟，表面焦黄色。取出稍晾，即可脱模。
- 第10步.
外酥里嫩的小蛋糕就做好啦！！
- 第11步.
在甜甜圈窝窝中，挤入甘那许效果更佳，不加也可以。（此处我家的是好时巧克力酱，效果一般）
小贴士
此处用的35连模具，来自“甜甜角烘焙”淘宝店
