红烧昂刺鱼豆腐
红烧昂刺鱼豆腐的做法与步骤
- 第1步.
锅中油烧热，下入昂刺鱼，两面煎至金黄色
- 第2步.
这是煎好的鱼，旁边是一盒豆腐哈
- 第3步.
在锅中依次加入清水，盐，生抽，老抽，料油和白糖，然后再卞煎好的鱼，再下豆腐
- 第4步.
开中小🔥慢炖
- 第5步.
炖的时候要加盖哦
- 第6步.
大约炖五分钟左右，可以见到鱼和豆腐都已基本入味，再加入味精少许，起锅前别忘了撒一小把葱粒哦😁，关火🔥。
小贴士
1．煎昂刺鱼前，用厨房纸把鱼身上心水吸干，防止入锅后溅油，因为昂刺鱼要比其他鱼难煎，遇热后会马上倦缩，锅中的油爆得厉害，可要当心哦😁
2．炖的时候，尤其是豆腐下锅后，要轻轻翻动，不要翻动得太厉害，当心鱼肉和豆腐被弄碎了。
