铸铁锅菜肴之红烧鸡块
铸铁锅菜肴之红烧鸡块的做法说明
铸铁锅焖饭炖肉都是很好的，今天就做一道下饭又易熟的红烧鸡块。这道菜用公鸡更好吃，关键步骤在于要最后撒青辣椒。
铸铁锅菜肴之红烧鸡块的做法与步骤
- 1.
公鸡剁成小块，大小如同麻将牌，这个比喻有没有很生动
- 2.
鸡块焯水，开水下锅哦，这个步骤可以不用铸铁锅
- 3.
铸铁锅中小火下底油，炒葱姜蒜干豆豉，放入鸡块翻炒一会儿。
- 4.
放所有调料进去，一起翻炒，加入开水，一定要开水，温水凉水都不行。水刚刚和鸡肉齐平即可。
- 5.
盖上锅盖保持中小火一直炖。
- 6.
大约10分钟汤汁会收的差不多了，撒盐，要少放，因为之前有酱油提咸味了。盐不能早放，肉会干老。
- 第7步.
最后撒一把青辣椒碎，拌匀就可以了。
小贴士
做的过程中不要频繁开锅盖查看，拿不准火候的话就小火慢炖。
