手擀炸酱面的面条

手擀炸酱面的面条的做法说明

天气渐渐热了，炸酱面又将成为家里的一道桌上餐，正宗的炸酱面要弄不少面码，我今天做的是从小在家里吃到大的那一款，简单好吃~

第1步.
面粉加水，加鸡蛋两个，洒少许盐，一边缓缓倒进水一边用筷子顺时针不断搅动，活成面团，醒发20分钟，再反复揉面，就像给它做按摩，揉透了的面更劲道
第2步.
擀成大面皮之后洒些面粉防粘，折成一摞
第3步.
折好后用刀切成面条，我觉得吃炸酱面不要切的太细，汤面的话可以更细一些
第4步.
切好的面条洒上一些面粉抓起来四散抖动，成为一根根独立的面条，放盖帘上备用。然后去炸酱，炸酱的过程图省略了，因为今天吃的酱是前两天炸好的，炸酱的要诀就是多放点肥肉丁，炸出来的酱飘一层油拌面来比较香
第5步.
做一锅开水煮面
第6步.
面条可以烫几根油麦菜再添炸酱
第7步.
也可把一根黄瓜切丝拌一起
第8步.
拌匀就可以吃了
第9步.
手擀面的面汤是纯麦面粉，洒点点白糖，原汤化原食特别好喝