低糖戚风蛋糕

低糖戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄搅匀 依次加入40g玉米油和40g牛奶（可用奶粉代替）将低粉过筛后用翻拌的方法搅匀 不用太久 以免起筋

2. 第2步.

   打发蛋白（一定要无水） 砂糖分三次加入 第一次是起鱼泡眼的时候 第二次是稍微有点浓稠呈粗泡的时候 第三次是有一些纹路的时候 打至有直勾时

   
3. 3.

   将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中 翻拌搅匀 动作要轻 避免消泡 然后将搅拌好的蛋黄糊都倒入蛋白糊中 再次翻拌搅匀至颜色淡黄色

4. 4.

   烤箱150℃预热5分钟 170℃烤23分钟