黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子
黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法说明
最近超喜欢戚风蛋糕的变化款，有时候加黑米，有时候加菠菜，有时候加小米粉，每一款都值得尝试～
以下配方适合17cm中空模具
黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法与步骤
- 第1步.
制作蛋黄糊，将蛋黄倒入钢盘中，加入菜籽油混合，再倒入温牛奶搅拌均匀。低粉与黄豆粉再次过筛一次次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。
- 第2步.
打发蛋白，分三次加入砂糖，提起打蛋器有尖角，即干性发泡状态
- 第3步.
将蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊，以橡皮刮刀由盘底翻拌，再次将剩余蛋白霜分两次倒入，同样方法翻拌。
- 第4步.
倒入模具，以橡皮刮刀抹平面糊表面
- 第5步.
放入以预热的烤箱中，170度35分钟，烤好后将模具倒扣，放凉即可
小贴士
每家烤箱温度都不同，需要多尝试几次，跟烤箱磨合
