香菇炖肉
香菇炖肉的做法说明
香菇的鲜味，加上猪肉的脂肪堪称完美
香菇炖肉的做法与步骤
- 第1步.
锅里放一点点油烧热放干红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜爆香。
- 第2步.
调料爆香后加入猪肥油把油脂炒出来，如果用的肉比较瘦这步可以省略
- 第3步.
加入全部肉加花椒粉翻炒至肉呈金黄色
- 第4步.
肉炒至金黄沿锅底一圈慢慢烹入一大勺料酒，翻炒均匀。
- 第5步.
均匀烹入入两大勺酱油，翻炒使肉充分吸收酱汁。
- 第6步.
放一点糖可加一点点醋翻炒均匀醋可省略，如果不喜欢此步可以省略
- 第7步.
放入事先洗好焯烫过的香菇，翻炒均匀
- 第8步.
锅里加热水末过肉和香菇
- 第9步.
大火烧开转中小火收汁焖25分钟左右，视水多少增减时间
- 第10步.
焖过后大火收汁，尝味道淡的话可加少量盐，关火拌入葱花即可
小贴士
1、用精肉的话可以适量多放些油
2、肥肉多要先炒肥肉熇油，如果肥肉太多可以把肥肉切小丁熇油
3、香菇吸油所以可以放些肥肉
4、炖时水放多了可以多炖一会
5、炖完以后可以把八角，花椒挑出来也可不挑
