轻奢派—黑椒牛肉帕尼尼&玉米浓汤&英式巧克力奶
轻奢派—黑椒牛肉帕尼尼&玉米浓汤&英式巧克力奶的做法说明
Panini（帕尼尼）是意大利文，是意大利一种传统的三明治，用意式面包夹好了馅料以后，再用专门的帕尼尼的烘烤机中加热压烤成三明治……
近几年在国内挺火的，无论是早餐，午餐，晚餐都会很适合的……
大家一起来试试吧～
轻奢派—黑椒牛肉帕尼尼&玉米浓汤&英式巧克力奶的食材和调料
| 意式面包 | |
| 低筋面粉 | 90g |
| 高筋面粉 | 100g |
| 水 | 113g |
| 酵母 | 4g |
| 白糖 | 6g |
| 橄榄油 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 杂粮粉（全麦粉） | 10g |
| 帕尼尼馅料 | |
| 牛肉 | 100g |
| 切达芝士 | 2片 |
| 焙熏芝麻酱 | 20g |
| 酸黄瓜 | 5g |
| 红叶生菜 | 15g |
| 紫包菜沙律 | |
| 紫包菜 | 50g |
| 橄榄油 | 20g |
| 黑醋 | 5g |
| 米醋 | 5g |
| 黑胡椒 | 0.5g |
| 盐 | 0.5g |
| 玉米浓汤 | |
| 甜玉米 | 150g |
| 水 | 120g |
| 淡奶油 | 30g |
| 橄榄油 | 2g |
| 盐 | 0.5g |
| 英式巧克力蛋奶汁 | |
| 蛋黄 | 两个 |
| 牛奶 | 250ml（一小盒） |
| 黑巧克力 | 30g |
| 白砂糖 | 15g |
| 香草荚 | 1/4个 |
轻奢派—黑椒牛肉帕尼尼&玉米浓汤&英式巧克力奶的做法与步骤
- 第1步.
准备好意式面包的配料～
- 第2步.
将水和粉状物质混合均匀
- 第3步.
加入另一半粉状物质，放在硅胶垫上揉搓
- 第4步.
揉成光滑的面团，附上保鲜膜，盖上毛巾，室温发酵，如果室温太低，可以选用烤箱发酵
- 第5步.
发酵以后揉成长方椭圆形，并在表面切上三条斜痕
- 第6步.
烤箱提前预热200度，烤15分钟左右，欧包偏硬属于正常现象……烤好后出炉放凉，从侧面剖开。
- 第7步.
在面包烘烤时可以准备馅料，生牛肉100g，我挑的是很瘦的类型
- 第8步.
锅里放少许油，将牛肉煎熟，撒黑胡椒和盐调味，出锅
- 第9步.
红叶包菜，切达芝士和酸黄瓜提前准备好，焙煎芝麻酱就是用丘比的沙拉汁
- 第10步.
剖开的欧包，铺上包菜，刷上一点儿芝麻酱，放上切达芝士，牛肉，酸黄瓜，再刷一点芝麻酱，完成～
- 第11步.
最后以斜切开即可。
- 第12步.
准备紫包菜沙拉，其实用的就是帕尼尼里留下的紫包菜，手撕成条状
- 第13步.
黑醋，米醋，橄榄油，黑胡椒和盐拌匀
- 第14步.
拌匀后的样子～
- 第15步.
与紫包菜混合均匀完成～
- 第16步.
玉米浓汤：准备好玉米粒，小火煮开，将玉米煮透
- 第17步.
用均质器打成浓稠的糊状
- 第18步.
加入淡奶油，橄榄油，盐调味，然后就可以出锅
- 第19步.
在表面用淡奶油进行装饰
- 第20步.
英式巧克力蛋奶汁：牛奶加香草荚煮开，浸泡入味
- 第21步.
蛋黄加砂糖，搅拌均匀
- 第22步.
牛奶与蛋黄混合，要将牛奶缓缓倒入蛋黄中，并不断的搅拌，防止结块，然后用小火回锅加热，直到蛋奶汁浓稠至可以附在刮刀上
- 第23步.
关火，加入黑巧克力，用余温使其溶化
- 第24步.
搅拌均匀，完成
- 第25步.
最后撒一点儿可可粉，装饰～
- 第26步.
摆盘：帕尼尼，沙拉，浓汤，蛋奶汁 然后可以开动啦～
小贴士
1、欧包本身就有一点儿偏硬，有嚼劲的类型，所以做出来就算较硬也是正常的
2、紫包菜沙律也可以用做别的菜做，例如芝麻菜，紫甘蓝等
3、没有均质器的，可以用榨汁机或料理机代替，效果一样的
4、蛋奶汁，热牛奶倒入蛋黄中一定要缓缓加入并不断搅拌，过高的温度会使蛋黄结块，影响口感
